Nöbetçi Eczaneler
Bu süreçte, sütten alınacak kalsiyumun alternatiflerini araştıran Özbilen, yumurta kabuğundan kalsiyum, zarından ise protein üretilebileceğini öğrendi. 2018 yılında AR-GE ve ÜR-GE çalışmalarına başlayan Özbilen, bu bilgi doğrultusunda şirketini kurarak yolculuğuna başladı.
Özbilen, Ömerli Mahallesi’nde kurduğu 1050 metrekarelik fabrikasında, likit yumurta fabrikalarından çıkan aylık 100 ton atık kabuğu, biyolojik yararlılığı yüksek kalsiyum ve protein kaynağına dönüştürmeye başladı. Ürettiği, çeşitli proseslerden geçirilip toz haline getirilen yumurta kabukları, bazı özel ekmek ve makarnalarda, takviye edici gıda ürünlerinde kalsiyum ve protein katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Yumurta kabuğundan kalsiyum sitrat ve kalsiyum karbonat üretmeye başlayan Özbilen, 2024 yılında Halkbank Üreten Kadınlar Yarışması’nda “Sıfır Atık Kategorisi” ödülünü kazandı. Kendi markasını oluşturarak Türkiye’nin birçok kentine ürünlerini gönderen Özbilen, artan talepler üzerine ürünlerini Fransa üzerinden Avrupa’ya ihraç etmeye başladı.
“TÜBİTAK’ta Analiz Ettirdik”
EGGLİN Gıda Şirketi’nin kurucusu Şükriye Özbilen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’deki likit yumurta üreten fabrikalarda büyük miktarda yumurta kabuğu atığı oluştuğunu öğrendiğini söyledi. Yumurtaların kabuklarının genellikle atıldığını ve değerlendirilmediğini belirten Özbilen, “Bunun üzerine likit yumurta fabrikasından bir numune aldım. Önce bunun içindeki kalsiyum kaynağını öğrendim. Toz haline getirdiğim yumurta kabuğunu da kullanarak evde makarna yaptık. Bunu TÜBİTAK’ta analiz ettirdik ve iyi bir kalsiyum sonucu aldık” dedi.
Kalsiyumun biyoyararlılığının yüksek olduğunu vurgulayan Özbilen, “Yumurta kabuğundaki kalsiyum sentetik kalsiyumlara göre biyoyararlılığı ve midede çözülme hızı 4 kat daha fazla” şeklinde konuştu. Ayrıca yumurta zarında ciddi oranda protein bulunduğunu keşfettiğini söyleyen Özbilen, bu proteinin kas ve eklem ağrıları için ağrı kesici ve tedavi edici özellikler taşıdığını belirtti.
Avrupa’ya İhracat Başladı
Özbilen, Almanya, ABD ve Türkiye’de yapılan bilimsel çalışmaları inceleyerek yumurta zarından protein üretimi konusunda başarılı bir yöntem geliştirdi. Şu anda Avrupa standartlarında yumurta zarından protein üreten 6 firmadan biri olduklarını belirten Özbilen, üretimlerinin yüzde 50’den fazlasını Fransa üzerinden Avrupa’ya ihraç ettiklerini aktardı.
“Kalsiyum Kaynağı Olarak Tercih Ediliyor”
Başlangıçta yumurta kabuğundan elde ettiği kalsiyumu satmakta zorlandıklarını belirten Özbilen, insanlara her sabah çöpe attıkları yumurta kabuğunun aslında değerli bir kalsiyum kaynağı olduğunu anlatmanın güç olduğunu ifade etti. Ancak, bilimsel makaleler ve araştırmalarla bu durumu ispatladıktan sonra ürünlerinin bilinirliğinin arttığını söyledi. Bugün, özellikle bilinçli tüketicilerin yumurta kabuğundaki kalsiyumu tercih ettiğini belirten Özbilen, ürünlerinin salata, yoğurt ya da hamur işlerinde kullanılabileceğini belirtti.
Fabrika ve Üretim Kapasitesi
Fabrikalarında günde ortalama 5 ton hammadde işleyebildiklerini söyleyen Özbilen, ürünlerinin özellikle yaşlı bireyler tarafından tercih edildiğini belirterek, kullanıcılarından olumlu geri dönüşler aldıklarını kaydetti.